食品级糖化酶

糖化酶用于以葡萄糖作发酵培养基的各种抗生素、**酸、氨基酸、维生素的发酵；本品还大量用于生产各种规格的葡萄糖。总之，凡对淀粉、糊精必需进行酶水解的工业上，都可适用。

 使用方法和参考用量：

  酒精工业：原料经蒸煮冷却到60℃，调PH值至4.0-4.5左右，加糖化酶，参考用量为80-200单位/克原料，保温30-60分钟，冷却后进入发酵。
  淀粉糖工业：原料经液化后，调PH值到4.0-4.5左右，冷却到60℃，加糖化酶，参考用量为100-300单位/克原料，保温糖化。
  啤酒工业：在生产“干啤酒”时在糖化或发酵前加入糖化酶，可以提高发酵度。
  酿造工业：在白酒、黄酒、曲酒等酒类生产中，以酶代曲，可以提高出酒，并应用于食醋工业。
  其他工业：在味精、抗菌素、柠檬酸等其他工业应用时，淀粉液化冷却到60℃，调PH4.0-4.5，加糖化酶，参考用量100-300单位/克原料。
  使用糖化酶的优点
  1、 糖化酶对设备没有腐蚀性，使用安全。使用糖化酶工艺简单、性能稳定、有利于各厂的稳定生产。
  2、 使用糖化酶对淀粉水解比较安全，可提高出酒率，麸曲法能减少杂菌感染，节约粮食可降低劳动强度，改善劳动条件。
  3、 使用糖化酶有利于生产机械化，有利于实现文明生产。
应用建议
    一般使用时首先调节PH4.0～4.4，控制温度58～60℃，再加糖化酶。用酶量随行业、
原料、工艺不同来调节。一般添加剂量范围为80～300u/g原料。
[注意]
要缩短糖化时间，需增加用量；淀粉质原料必需与酶充分混合均匀；温度严格控制
58～60℃，保温过程严禁短期高温。
包装、运输、保管
本品液体剂型采用无毒塑料桶包装，每桶30kg或1000kg；固体剂型采用纸桶或纸箱包装。
亦可根据用户要求提供特别包装。
本品保质期常温（25℃）以下，液体酶120天，固体酶180天，在4～10℃下冷藏，
保质期为12个月；在保质期内，实测活力不低于标示酶活力。**过保质期，酶活力
可能降低，但仍可使用，使用量应相应增加。
本产品系生物活性物质，日光、温度、湿度会引起酶失活。因此，在运输过程中应避免
日光曝晒和雨淋。仓库应保持清洁、阴凉、干燥。